【おひとりさま専用】大正時代にタイムスリップできる喫茶カルメル堂【お静かに】
夕方に差し掛かる前の午後１５時。
おやつの時間です。
近場でいい喫茶でもないかのぉ〜？とググってたら
ほら、ありました。
札幌で有名なあの名店のビルの上の階に佇んでおりました。
そうそう。
DENOさんは最近はデリバリーも始めたみたいでますます目が離せません。
さて、早速入店してみますよー。
レトロ感溢れるモダンな店作りはまるで芥川龍之介がそこに居るよう。
っとと…。ちょっと待てよ。
「当店はおひとりさま専用喫茶です」
ん？なるほど。そういうことか。
どうやらこのコロナ禍になりおひとりさま専用の喫茶店に変化したようだ。
やはり、業態をがらっと変えて営業しているお店が多いみたいですね。
先日伺ったたいはーらさんもそうでした。こちらは大成功しておりましたが。
コスパ最高の焼肉でございましたなぁ。
ちりーん。というベルに歓迎されて入店。
店員さん「いらっしゃいませー。」
あのぉ、一人なんですが…
いや、わーっとるがな。
と突っ込まれてしまいそう。つい言ってしまうのが恥ずかしい（笑）
お好きな席へどうぞということで、適当に座った席がこちら。
うほぉー！世界観すげー！！
どうやら大正時代をモチーフにした店内らしく、とてもレトロな雰囲気が漂っています。
それにしても店内が…
（静寂）。。。
静かだ。
けっこう緊張するんだよなこーゆーの。
あまり人目は気にしないタチなのでとりあえず頼むか。うん。
メニューも世界観ばっちり。
普段あまり積極的にカフェは利用してない方なのですが
コーヒーは大好きです。むしろ中毒です。
にしても、初心者なアタイはいきなりコーヒーの種類に立ち往生。
中煎り、深煎り、水出しと書いてあるのだが
（ちゅういり）がなんと読むのかわからずググる始末…。
静寂に包まれた店内で危なく
「な…ナカイリヒトツクダサイ！」になるところだった（笑）
今日の本来の目的はおやつの時間なのでチーズケーキをチョイス。
こちらのお店、実はどら焼きが人気のようでして。
この雰囲気にどら焼きっていうのがエッジの利かせたセンスを感じられますなぁ。
ほどなくしてコーヒーとチーズケーキが到着。
すごーく大人なカフェタイム。んん〜堪能。
しかも、皆さん会話ひとつなく静かなので慣れてくるととても落ち着きます。
軽く読書とか集中したい事務仕事があるといい場所かもしれませんね。
コーヒーは苦味を抑えてあってとっても飲みやすい。（ブラック派です）
チーズケーキは甘さを抑えた上品な味わい。
チーズチーズしているわけでもなく、コーヒーとのマリアージュがとてもよく合う。
もっとゆっくりしたかったのだが時間が押して来たので３０分くらいでお会計。
伝票クリップもおしゃれ。
こういう気づきにくいところにこだわりを持てるお店は確実にいいお店です。
「神は細部に宿る」という名言があるくらいですから。
それをよくわかっていらっしゃるのでしょうね。
いやーよかった。
最後に。少し御託を。
カフェという業態は決して儲かるシステムではないと個人的には思う。
単価も安いし、回転率も悪い。
最近流行りの大行列を作るタピオカなどは例外として。
ましてやこのコロナ禍で、４月から受動喫煙法が改正されタバコも嫌われる世の中に。
コーヒーを提供するお店は本当に厳しい経営状態の店舗がいくつもあることでしょう。
そんな中、業態を思いっきりシフトし少しでもお客様に「居心地」と「空間」を提供する。
これはひとしきりオーナー様がおもてなしの気持ちを忘れず
お客様目線で何が喜ばれるのかを追求している証であると思います。
こちらのカルメル堂さんからはそれがひしひしと伝わってきました。
コーヒーを味わうだけではなく、そこに行かなくては体験できない雰囲気と空間というサービスを提供できるお店。それが素晴らしいカフェというものであります。
大変勉強になりました。
是非、また行きますので。
大変でしょうけども、頑張って経営維持して下さいね。
ごちそうさまでした。
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【包み方も解説】大好きな焼き餃子とさっぱりなよだれ水餃子を作って優勝する
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【雨は、やさしく】チームナックスがおすすめする、ごぼうとレバーペーストを乗せたラーメン【白石区菊水元町】
秋も深まり、全国的に一足早い北海道の冬はもうすぐそこまで。
寒くなってくると暖かいスープが飲みたくなる。
スープというか、はっきり言ってしまうとラーメン…。
札幌には隠れた名店がいくつもあります。
特に、郊外店はコアなファンも多く、口コミで名を売る名店も数多く存在します。
今回は噂を聞いてはいたものの、エリアが遠くなかなか行けなかった
「雨はやさしく」に決定っ！！
今回は長チャリになったので、行く途中の時系列もご紹介していくよ！
【雨はやさしく】までの道のりは遥か遠く。
チャリ民には寒さの厳しい季節になってきた。
北風に負けずひたすらペダルを漕ぎ散らかす。
北海道は広大すぎるのでチャリとはいえ移動がトンデモナイ。
ちなみに自宅から雨はやさしくまでは経路案内で約３０分…
東京でいうならコレ↓
こんな距離はわりと普通なのでちょっとした遠出には車が必須なんですねぇ。
チャリにはチャリで魅力があるんですが、冬は防寒着と手袋は必須です。
最近流行りのワークマンがすぐ近くにあるので寄り道。
一見、土建屋さんが常連の至ってノーマルな作業着屋さんなのだが
よーく見るとたしかに掘り出し物あるわ〜！！
良き買い物ができたところでさっそくラーメン食べにいってきまーす。
洗礼された店内とその風貌はチームナックスもおすすめ。
まずは食券を購入。
レバーペーストを乗せたラーメンがおすすめなんだとか。
こちらでご紹介するためにおすすめを本来食べるべきだったんですが
拙者。レバーが苦手なもので…
ごぼうとチャーシューがたっぷり載せられた淡麗醤油にしました！（堪忍）
すっごくお腹が空いてたのでチャーシュー丼も食ったろ！ってことで一緒に注文。
箸で中身を掘り出して見ると…
みじん切りにされた昆布が入っていて、旨味を引き出しているのはコイツだったのかと納得。
スープはとてもあっさりとしていて、店名のごとく「やさしい」味わい。
塩気を抑えて出汁の香りを全面に押し出したハイクオリティなラーメンだ。
チャーシュー丼も脂っこくなく、鰹節の香りとマッチングしてとてもよい。
麺も加水率高めなパスタのようなモチモチ感。スープによく絡みます。
なのに歯切れがよく、この間食べた「ラーメン木曜日」の麺にどこか似てる。
おそらく自家製麺だと思うけど、スープに麺を合わせるのって本当に難しいんだよね。
この難解なレシピをくぐり抜けて名店に育っていく店主さんの努力には脱帽。
夢中で麺をすすり、あっという間に完食。
寒い時期にはやっぱりラーメンですなぁ。
大満足であったが、お腹いっぱいでここから来た道を戻る修行。
これだからチャリはやめられねーぜっ！！（ドM）
最後まで読んで頂きありがとうございました♪
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【桃○を超えた】やみつき！自家製食べる『生』ラー油の作り方｜ごはんのおかずに、作り置き簡単
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【食べログ高評価】噂のオリゾンテでパスタランチを堪能。カタラーナもピザも満足で絶品！【アクセスよし】
自宅で簡単に済ませられる美味しいランチといえば「パスタ」ですね。
たまには外で美味しいパスタを食べたい！と思いませんか？
おしゃれな雰囲気でデートや会食でも喜ばれる
何を食べても美味しい食べログ高評価の「オリゾンテ」さんに行ってきました。
もっちもちのパスタ麺はさすがイタリアン専門店。
今回は
道産ウニのクリームソース タリオリーニ
を注文しましたが、見事な味の調和にプロの仕事を感じます。
濃厚なソースがパスタにからみつき、次から次へと胃袋に流し込まれます。
噂のオリゾンテでパスタランチを堪能。カタラーナもピザも満足で絶品！
こちらはランチがお得でランチコース（サラダ・ドリンク付き）にしました。
・本日のサラダ
・バゲット
・お好きなパスタを一品
・ドルチェ３種類
これだけついて１９９０円（税抜き）です。
それにしても何を隠そう、こちらのドルチェはまさに絶品…
こちらのオリゾンテは札幌でカタラーナをメジャーなものに広めたと言っても過言ではなく、非常に繊細で濃厚なカタラーナを味わえます。
山鼻にある2005年にオープンした「ラ・ヴェリテ」は知る人ぞ知るこちらの姉妹店。
カタラーナのお持ち帰りもでき、イートインでカフェやピザも楽しめ、近所のマダムにも大人気。
是非ともチェックしたいお店ですな！！
オリゾンテのディナーはワインなども豊富にあるので、ちょっとしたデートや会食、女子会にはピッタリなシーンで贅沢な雰囲気でお食事を楽しめます。
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【濃厚カルボナーラ】作り方教えます。楽しくなる自炊ごはん【飯テロ】
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【ラーメン木曜日】さっぱりとした煮干し醤油は行列のできる名店だった【札幌市中央区】
北海道といえば様々なジャンルの食を生み出した宝庫と言われております。
毎年大勢の観光客が押し寄せ、名店には行列を連ねるのが定例となっている札幌の飲食店。
スープカレー、ジンギスカン、海鮮丼、寿司、締めパフェなど…。
しかし、中でも熱烈なファンが後を絶たないのはそう、「ラーメン」である。
札幌ラーメンのルーツは中華料理店が発祥だとも言われておりますね。
長い歴史が生み出した札幌ラーメンは幾多も姿を変え、北のサンクチュアリーとして職人さんたちが作りあげてきた血と汗と涙の結晶なのである。
さて、本日は中でも一層研ぎ澄まされたラーメンを喰らいます。
市電は西線９条旭山公園通のすぐそば。
とってもなごやかな気分になる名前のコチラのお店。
ラーメン「木曜日」です。
もはや知る人ぞ知る有名店ですが、２０１７年のミシュランガイド掲載店という凄腕ラーメン店なのです。
実は初めてお目にかかりますので非常に楽しみにやって参りました！
並びは１１時３０分頃で約５人ほど。
１２時のピークタイムに入るともっと行列ができるのだろうか。
早めのランチ休憩に入ったサラリーマンが数人列を連ねておりました。
多少中心部から離れた郊外になるので駐車場があるのもありがたいですね。
１５分ほど並び、ついに暖簾の前までたどり着きます。
店員のお母さんが丁寧かつ、テキパキ誘導してくれます。さすがは名店。
ほどなくしてカウンターへ着席。
やはり、さっぱりとした煮干し醤油は行列のできる名店だった
壁にメニューが貼ってありましたよっと。
つけ麺も捨てがたいなー。どうしようかなー。
なんて考えていたら早く決めなきゃという焦りが出てしまい、まずは王道の煮干し醤油に。
結局先に並んでいたサラリーマンの男性がつけ麺を食べていましたが
うーん、次回はこれにしようと誓った。
太麺にも変えられるんですねー！
硬さ、濃さ、油の量も決められるというなんとも良心的なお店。
いや、素晴らしいじゃないか！
こいつで味変まで楽しめるわけですな。
一杯のラーメンでこれほどまでに世界が広げられるなんて本当にラーメンは奥が深い。
今回は細麺をチョイスしたので５分ほどで着丼。
シンプル…なのに透き通った黄金色のスープ。
だしの香りがふわっと鼻をかすめます。
低温調理されたチャーシューもまたきれいなお姿で…。
さて、どんな味がするのか。
ずずずっと。
！！！！！！！！！！！！！
おいしい！！ダシの香りが食欲をそそります。
細麺にもコシがあり、とても食べ応えのあるラーメンです。
決してこってりはしていなくとも、あっさりすぎるわけでもなく。
言葉で表すのが難しいw
チャーシューもとろけるほど柔らかい。
次々に箸が進みます。
おっと、サバニンニク粉を入れ忘れてた。
！！！！！！！！！！！！！！（２回目）
なんだこれは！？
サバのダシが追加されたところまではわかるが
ニンニクの強烈な風味が追っかけてやってきます。
うわぁぁ、これ好みだなぁ。。
よし、あとはホワイトペッパーがあったんだ。
！！！！！！！！！！！！！！（３回目）
ぴりっとした刺激に変わり旨味は有頂天に。
あっという間にスープまで飲み干し完食。
いやぁ、これほどまでとは。。
久々に「仰天するうまいラーメン」を食しました。
これはリピ確定ですね。
雪が降る前にもう一回…とは言わず
何度でも行こう。
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【パラパラになる炒飯】牛サイコロステーキでコクのあるチャーハンを作ります｜王将を超えたい
【和牛食べ放題3500円！？】原価ギリギリコスパ最強の焼肉を食い尽くす！【札幌市中央区】
流行り病のおかげでいつもより時はあっという間に過ぎ去り
何かを楽しむ間もなく短い夏は過ぎ去った。
食欲の秋という素晴らしいキャッチフレーズを掲げて
残りの２０２０年せめて盛大に楽しもうじゃないか。
それにしても
ああ、wagyuが食いてぇ。
堀江貴文氏が手がけるwagyu Mafiaばかり見ていると１１２９(イイニク)食いたい衝動が計り知れない。
早速リサーチしてみたところ、何やら気になる記事が。
和牛カルビや牛タンもOK！高コスパ焼き肉食べ放題「肉一徹」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン
3500円で和牛が食べ放題…だと！？
この掘り出し物を見つけたような感覚に空腹は加速する。うひょー！やったぜ！！！
和牛食べ放題3500円！？原価ギリギリコスパ最強の焼肉屋に突入した！！
和牛焼肉としゃぶしゃぶの店ということで、二刀流で営業されているこちらのお店。
好きな方を選んで食べられるのももちろん、これからの寒い冬にはしゃぶしゃぶもいいですなぁ♪
だがしかし！今日の目的は和牛である。
エレベーターで7階へあがり、ビルの店舗によくある扉開いたらいらっしゃいスタイル。
テーブルに通され、タッチパネル操作で注文が出来る仕組み。
流行り病の影響なのか、この手のタッチパネル方式のお店増えたなぁ。
とても楽だし、飲食店にとっては人件費も大幅に削減出来るので、未来型飲食店の姿といっても過言ではないでしょう。
操作も至って簡単です。
一方でホールでの接客業務がなくなり、お客スタッフの間での距離感が遠のき、本来の物理的、視覚的なサービスが伝わりにくいデメリットもありそう。
最近の風潮でいえば対面の接客はあまり求められていないのかもしれないが…
この先ロボットやＡＩによる作業がますます進む時代になってくると、10年先には「誰でも出来る軽作業」というのは沙汰されていってしまうのかもしれないなぁ。
そんな過ぎ去る時代を感じつつ、今はひとしきり注文に勤しみまっせ！！
ひとまず和牛カルビから切り落とし、トリカルビ、ホルモンなど注文。
食べ放題の際にはビビンバか冷麺をどちらか一つ選べるそう。後で余力があれば頼もう。
さてさてさーて！
和牛カルビ到着！！
ほほほぉーー！！
このサシといい、赤身の綺麗さといい
まさに求めていた和牛カルビだ！
ジュジュッと焼いて…いただきます。
！！！！！！！！！！
うめーーーい！！！
柔らかく滑らかな肉質と、脂の甘みを存分に感じられるとても優秀なお肉でございます。
サシが入ってる分脂が多めなので思った以上に食べられませんでしたが、存分に和牛カルビを楽しむことができました。
それにしても3500円で和牛カルビが思いっきり食べられるお店は探してもそうは出てきませんよね。
柔らかい国産のお肉はライスとの相性がバッチリです！！
和牛の他にも豚、ホルモン、サガリ、鶏肉など、殆どのメニューが楽しめますのでオススメです。
次は是非しゃぶしゃぶも食べてみたい！！
ということで本日はここまで。
最後までご覧頂きありがとうございましたっ！
〜information〜
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年内毎日！【肉の日】すすきのコロナ禍の焼肉店が最高だった【290円】
2020年。世界はコロナの炎に包まれた！！(北斗の拳)
私が住むサッポロも大恐慌に陥っております。
各地でクラスターが発生し、いくら感染対策をしようと飲食店は客足が減るという非常に厳しい状況が続いてます。
スナック、バー、飲食店はまさに生き残りを賭けたサバイバルの戦火に包まれておるのです。
せめて大好きな飲食店に後押しを！！
私はそんなリスペクトの思いで細々とブログを書いております。
今回はコロナ禍により営業形態を大きく変えた
たいはーらすすきの南店に行って参りました！
実は6月頃お邪魔したのですが…なんと！
「年内毎日肉の日」だそうな！！
まさに夢のような企画！！
価格を下げるにも苦渋の選択だったかもしれませんが、何よりお客が来店しなくては貢献も出来ない！！
頑張れたいはーら！！
21時半頃、店内は少し混んでましたが片付け次第案内可能とのことだったので待ちます。
入り口でアルコールをシュッシュッ。
…いざ、参らん！
どかーんと肉の日と書かれたメニュー。
誰がなんと言おうと年内は肉の日なのである。
時間が決まっており、支払いは現金のみという条件。おっしゃ、おけーやで！
しかしなかなかのラインナップなんですよ。
だいたい普段食べるであろう肉の種類は揃っている。
にしても290円…(ニク)
肉の日恐るべし。安さに抜かりがない。
私は下戸なので烏龍茶をいただきます。
さーて、食いますかーー！！
- サガリ
- トリセセリ
- タンカルビ
- ハラミ
- 中ライス
とりあえずスタメンは揃った。
いけいけ湘北！
おせおせ湘北！(スラムダンク)
290円だからと侮るなかれ。肉質はお墨付き。
ところで290円の肉ってダイジョウブデスカ？？
hey hey！！！
無論、超大丈夫です！！
ご覧のようにキレイなサシが入った上質なサガリが出てきます。
本当に290円でいいの？ってくらいの。
焦げないように丁寧に転がして焼きます。
そして、ライスにオン！
ぐぬぬぬぬぬっ！！米の上に肉とな…！！この犯罪者め！！
この罪は重いぞっ！！
ライスにooooooooooooonnnnnnnnnnnn！！！（崩壊）
肉に米。
コメにニク。
やっぱり最強ですね。
余談ですが先日書いたこちらも肉に米↓
素晴らしい。エクセレント！
それにしてもハイボール厳選店の称号があったり
パッケージされたブロック肉がショーケースに並んだり
色々とお店のこだわりが見える店内です。
カウンター隣は席同士で接近しないよう飛沫シートで遮られてこれも安心。
隣には女性の一人客もいたりして、人数や身分関係なく気楽に食事出来る環境はありがたいですよねー。
そうそう。食べ進めていくうちにお腹いっぱいになりそうだったけど
どうしてもさっぱりした〆の料理が食べたかったのでこちらをチョイス。
つるっと食べれる冷麺が焼肉後には美味しいのだー！
ハーフサイズがあるのは嬉しい。
いやー食べた！大満足！
お腹もいっぱいになり眠くなってきたのですみませーんお会計（笑）
…おっと。忘れてませんよね？
肉の日なんですよ。２９の日。
お会計…なんと…
２６８０円(税込)
ああ…なんかもう涙でてきた。
３０００円でお釣りがきたよ。
２９（ニク）なのに２９００円を超えていないよ。
生きてりゃいいことなんてたくさんあるよ。
帰りのコンビニでデザートのプリンを買ってもお釣りがくるじゃないか。
こんなに満足して
こんなにサガリに感動して
こんなに安いなんて！！！！！
ありがとうたいはーら！！！
毎月通うよ！
焼肉食べるなら年内は95%ここだよ！！
大大大満足の夕食でした。
おやすみなさい。
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ご興味があれば是非覗いてやって下さい！
【ハンバーグカレー】大きな肉の塊に感動！欧風カレーKENのハンバーグカレーを食す【札幌市東区】
札幌市東区といえばランチの宝庫。
と言いますのも、広大な北大キャンパスが佇む中で
学生さんが多い地域でも有名です。
公共の地下鉄もしっかり網羅しており
車がなくても移動がそれほど苦にならない。
札幌屈指の学生街と言ってもいいでしょう。
そんな東区で以前から気になっていた
「欧風カレーKEN」さんに行ってきました！！！
撮影当初は流行病が蔓延してきている頃でしたので混雑状況が全く分からず
あえて時間帯もずらして行ってきましたが、うまく着席できました。
昼時のピークタイムは座れない可能性もあるので
人気店は時間帯を外して入店するのがベターですね。
さて、メニューを拝見しますが、今日の狙いは一つ。
「欧風ハンバーグカレー」です！！
こちらのハンバーグカレーは見た目のインパクトも抜群。
なんと３００ｇの手ごねハンバーグがライスに乗っかっているのです！
ダイナミックなハンバーグに数日煮込んだこだわりカレー。
まるでフェラーリとベンツを同時に購入した気分でございます（大袈裟）
ハンバーグを焼くのに少し時間がかかりますが？ということでしたが
ええ！！待ちますよ！ハンバーグのためなら何時間でもっ！
店内には女性のグループ客やサラリーマンの方々など。
「ここのカレーは札幌で一番好きなんだよなぁ！」
なんて会話も聞こえてきまして。
うーん、期待感しかない。。
待つこと１０分弱。
見たことのないビジュアル。お客を魅了する意味が理解できた。
店員さん「お待たせしました〜。」
！？！？
うおおおおおーーーーーーー！！！！
…恐竜のタマゴですやん！！
思った以上にボリューミー。
カレーが別に添えてあるのも良き！！
これはすごい。
ジロジロ眺めているのもキモチワルイのでさっそく食べましょう。
それにしてもライスの上に乗っかってるだけで存在感がすごいなぁ。
おお、そっか…。
カレーちゃんを上からかけるんだね、よしよし。
うおおおおおおーーーーー！！！（２回目）
これは反則だーーー！！
ハンバーグにカレーをかけると「ハンバーグカレー」になるのか！
最高です。なんかうまく言い表せれないけど、とにかく何かすごい。
肝心なお味はと言いますと…
ウマーーーイ！！！（当たり前だ）
ハンバーグを割った瞬間肉汁が溢れて止まらないと同時に情熱も止まらないッ！
カレーも欧風にふさわしいスパイシーな香り。
まさに長時間煮込まれた玉ねぎの甘みと、上手に引き出されたとろみ。
全てが申し分ない最高のカレーを味わいました。
お腹もいっぱいになり大満足で帰路につきます。
東区はまだまだ開拓の余地があるようで、
他にも胸熱なランチタイムがあちらこちらにひしめいている。
また時間作って必ずきます！東区！！
というより、ハンバーグカレーもう一回食べたい。
〜information〜
欧風カレーKEN
北海道札幌市東区北１５条東１丁目２−１７
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【クリーミー】コクを出すなら豆乳担々麺！旨味を生かした「なるほど」レシピ
